As receitas dos grandes ‘chefs’ são mais saudáveis? Viés de seleção antes da pizza da noite

Vou pedir pizza!

Ué, porque não dá para não morrer de rir com isto. A bem da verdade, o debate é mais sério do que minha piada. A repercussão da mídia:

However, although the researchers and the media have speculated on the effect that this may have, this research does not investigate this question and no conclusions can be drawn. For example, we don’t know if these recipes are cooked and eaten frequently, and we don’t know how the nutritional value of these celebrity chefs’ recipes compares with more humble cooks’ recipes.

It is also important to repeat the fact that celebrity chefs who targeted their recipes at people concerned about weight management or who were on a diet were excluded from the study.

Often, TV chefs’ recipes are designed to be ‘event meals’, with the meal being cooked for a special occasion such as a birthday or dinner party. It is unlikely that someone would use a cookbook to cook all their meals.

Acho que vou ficar com minha alimentação, digamos, adequada às minhas preferências mesmo.

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Bela foto, né?

Validade interna e externa do modelo

Brincadeiras à parte, eis algo para o leitor pensar: existe problema na amostragem? Usando o que vimos em sala de aula (falo, notadamente, com meus alunos de Econometria III – é, temos Econometria III na nossa graduação, mané!), ou seja, o capítulo 9 da última edição do livro de Stock e Watson, acerca da validade interna e externa de modelos econométricos, o que poderíamos dizer sobre este artigo?

Você pode estar pensando: “mas não vi nenhuma regressão lá”. Sim, não viu. Mas nem por isso os autores deixaram de falar do problema. Em uma seção final, em que falam dos problemas do artigo, eles dizem:

To increase the external validity of our findings we used a populist sampling frame to identify both the recipes and the ready meals. However, the nutritional content of recipes varied substantially between individual recipe books (data available from the author), suggesting that a different selection process may have led to different findings. Selecting books that were bestsellers in the run-up to Christmas may have influenced the selection of recipes, and the transient nature of bestseller charts may challenge the representativeness of the sample. The size of the sample prevented subgroup analyses comparing individual chefs or supermarkets.

Viu só? Viés de seleção é um ponto importante! É, e você achou que a aula de Econometria III só falava da relação entre nota de aluno e tamanho da classe, programas de TV que falam de crimes, lei seca ou porte de armas? Não. Nós temos mais assunto para discutir. Basta pesquisar um pouco e ter alguém que fale de títulos engraçados antes do jantar.

A dica do artigo foi da Mayumi Kanashiro, a quem agradeço, mas vou lá fazer uma pizza agora.

UPDATE: o Enoch corrigiu um impagável erro de português no título. Tão óbvio que já corrigi.