japão · sakê

Está na hora do sakê

Notas sobre o sakê no Japão.

Trecho:

The kanzukuri (cold brewing) pattern of concentrating production in the coldest months of the year became mainstream in the Edo Period, and timely advances in agricultural techniques found farmers with their hands free at the same period, a coincidence that gave rise to the labor structure that supported the industry for centuries.

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