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E lá vem o governo, com mais uma regulamentação

No início de novembro, o governo incumbiu a um comitê de especialistas estudar a criação de um sistema de autenticação da culinária japonesa, cujas conclusões serão divulgadas em fevereiro próximo.

Em Paris, onde nos últimos anos multiplicaram-se os restaurantes japoneses, a organização de comércio exterior japonesa, JETRO, já tomou medidas, com uma comissão de avaliação da cozinha nacional com critérios de qualidade, higiene e serviço.

Honestamente, isto me cheira mais a rent-seeker do que a alguma preocupação com algum padrão de higiene. Consequência? Aumento dos custos. Pode crer.

Claudio

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